Şekerpare
Şekerpare Gereçler (6–8 Porsiyon)
Ø 250 g margarin veya tereyağı
Ø 125 g pudra şekeri
Ø 2 adet yumurta sarısı
Ø 500 g un
Ø 2 çay kaşığı kabartma tozu
Ø 50 g badem veya fındık içi
Ø 1g tuz(yaklaşık yarım çay kaşığı)
Şurup İçin:
Ø 500 g toz şeker
Ø 600 ml su
Ø ¼ limonun suyu
Hazırlanması
Toz şeker ve su tencereye konur, orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırılırılar ak 8–10 dakika kaynatılır. Limon suyu ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır. Kıvamı kontrol edilip soğutularak şurup hazırlanır. Yağ, pudra şekeri, kabartma tozu ve tuz 5 dakika yoğrulur. Yumurta sarıları ve un ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Hamur topak haline getirilip 15 dakika dinlendirilir. Fırın ısıtılır. Fırın tepsisi yağlanır. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alınarak iki avuç arasında yuvarlanır, tepsiye dizilir. Hafifçe üzerine bastırarak ortasına fındık veya badem içi yerleştirilir, orta ısıdaki fırında üzeri pembe renk alıncaya kadar pişirilir., ,Hazırlamada
Dikkat Edilecek Noktalar
1- Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir haline gelinceye kadar yoğrulmalıdır.
2- Hamuru dinlendirme işlemi serin bir yerde veya buzdolabında olmalıdır.
3- Dinlendirirken üzerine nemli bez örtülmelidir.
4- Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Servise Hazırlama Fırından çıkar çıkmaz şekerparelerin üzerine şurup dökülerek çekmesi sağlanır. Soğuk olarak servis yapılır. Şekerpare)
Pişen Üründe Aranılan Özellikler
1-Verilen şekil bozulmamış olmalı
2-Üstüne konan malzeme (fındık, fıstık vb.) düşmemeli
3-Rengi pembe, her tarafı eşit pişmiş olmalı
4-Şurubu içine iyi çekmeli, kuru olmamalı
5-Ağızda dağılmalı, içindeki yağ ağır kokmamalı
Ø 500 g toz şeker
Ø 600 ml su
Ø ¼ limonun suyu
Hazırlanması
Toz şeker ve su tencereye konur, orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırılırılar ak 8–10 dakika kaynatılır. Limon suyu ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır. Kıvamı kontrol edilip soğutularak şurup hazırlanır. Yağ, pudra şekeri, kabartma tozu ve tuz 5 dakika yoğrulur. Yumurta sarıları ve un ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Hamur topak haline getirilip 15 dakika dinlendirilir. Fırın ısıtılır. Fırın tepsisi yağlanır. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur alınarak iki avuç arasında yuvarlanır, tepsiye dizilir. Hafifçe üzerine bastırarak ortasına fındık veya badem içi yerleştirilir, orta ısıdaki fırında üzeri pembe renk alıncaya kadar pişirilir., ,Hazırlamada
Dikkat Edilecek Noktalar
1- Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir haline gelinceye kadar yoğrulmalıdır.
2- Hamuru dinlendirme işlemi serin bir yerde veya buzdolabında olmalıdır.
3- Dinlendirirken üzerine nemli bez örtülmelidir.
4- Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Servise Hazırlama Fırından çıkar çıkmaz şekerparelerin üzerine şurup dökülerek çekmesi sağlanır. Soğuk olarak servis yapılır. Şekerpare)
Pişen Üründe Aranılan Özellikler
1-Verilen şekil bozulmamış olmalı
2-Üstüne konan malzeme (fındık, fıstık vb.) düşmemeli
3-Rengi pembe, her tarafı eşit pişmiş olmalı
4-Şurubu içine iyi çekmeli, kuru olmamalı
5-Ağızda dağılmalı, içindeki yağ ağır kokmamalı